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COMPTOIR DE LA GASTRONOMIE – Caviar Baerii- Boite de 0,050Kg

1,093.00

  • Le Comptoir du Caviar a connu la ressource sauvage et souhaite être un passeur de goûts. Aujourd’hui la maison s’approvisionne auprès de fermes situées en Pologne, en Uruguay, en Bulgarie et en France.
  • Depuis vingt ans, aux quatre coins du monde, des fermes d’élevage perfectionnent leurs techniques pour proposer un produit équivalent à la ressource sauvage.
  • Sortez le caviar du réfrigérateur quelques minutes avant sa dégustation, afin de le consommer idéalement entre 10 et 12° C. Préférez des petites cuillères en porcelaine ou en nacre, car le métal altère le goût des précieux grains.
  • Traditionnellement le caviar est dégusté sur un support neutre pour préserver sa saveur : blinis nature, tartine de pain, fine tranche de pomme de terre cuite à la vapeur… et accompagné de crème ou de beurre pour exhausser et prolonger ses arômes.
  • Le Comptoir du Caviar, une phlosophie engagée et une approche originale.

Description du produit

Pot de 50g de Caviar Baerii, Acipenser Baerii du Comptoir du Caviar. Origine Pologne. Les grains vont de petits à moyen, de couleur grise à noire. Sa texture est fondante en bouche avec des arômes beurrés et iodés. Étant le caviar le plus iodé, il sublime les ingrédients les plus simples : la pomme de terre, les pâtes, les oeufs et même la burrata !

Ingrédients

Œufs d’esturgeons Acipenser Baerii, sel, conservateur : E285

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